Les entrées



Entrées froides


Les classiques

Coquille de saumon 4,50€/pc
Coquille de homard 8,00€/pc
Coquille de colin 4,50€/pc
Saumon ou colin en bellevue 8,00€/pc
Saumon farci au cognac 39,50€/kg
Ananas au crabe 5,80€/pc
Langouste bellevue 14,80€/pc
Terrine de St Jacques 38,00€/kg
Saumon fumé maison 48,00€/kg
Foie gras d’oie 138,00€/kg
Foie gras de canard maison 105,80€/kg

Les spécialités de terrines

Pâté de canard en croûte 28,00€/kg
Terrine de sanglier à l’armagnac 32,00€/kg
Terrine de lièvre 32,00€/kg
Terrine de chevreuil 32,00€/kg
Terrine de faisan au porto 32,00€/kg
Ballotine de chapon 28,00€/kg
Ballotine de canard à l’orange 28,00€/kg

Les salades composées

Piémontaise 12,80/kg
Gambas mandarine 12,80/kg
Provençale 12,80/kg
Tunisienne 12,80/kg
Antillaise 12,80/kg
Paysanne 12,80/kg
Mexicaine 12,80/kg
Exotique 12,80/kg



Entrées Chaudes


Les Entrées

Coquille St Jacques aux poireaux 4,90€/pc
Coquille St Jacques Parisienne 4,90€/pc
Cassolette de St Jacques provençale 9,00€/pc
Brochettes de noix de St Jacques 9,50€/pc
Feuilleté de Saint-Jacques 28,00€/kg
Escargots farcis (la douzaine) 7,20€
Praires farcies (la douzaine) 12,00€
Bouchée à la reine (ris de veau) 8,00€/pc
Bar au champagne 12,00€/pc
Filet de sandre aux poireaux 8,00€/pc
Dos de cabillaud 8,00€/pc
Lotte à l’Américaine 12,00€/pc
Pavé de lieu jaune 9,00€/pc

Plats Uniques

Paëlla 7,00€/pc
Couscous 7,00€/pc
Tajine de poulet 7,00€/pc
Tajine d’agneau  7,00€/pc
Coq au vin 7,00€/pc
Choucroute 7,00€/pc
Bœuf bourguignon 7,00€/pc
Colombo de porc 7,00€/pc
Émincé de volaille à la crème  7,00€/pc
Rougaille saucisses  7,00€/pc
Blanquette de veau  7,00€/pc

Les Sauces

Crevette 00,00€/pc
Beurre blanc 00,00€/pc
Ciboulette 00,00€/pc
Bearnaise 00,00€/pc
Normande 00,00€/pc
Américaine 00,00€/pc
Oseille 00,00€/pc
Poireaux 00,00€/pc
Champagne 00,00€/pc